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濃厚!ブルーベリーチーズケーキ!

  • Posted by: 栗田智仁
  • 2010-12-04 Sat 13:41:03
  • ケーキ
ハイ!栗田智仁です。
今日のおやつレシピは、濃厚!ブルーベリーチーズケーキ✿

材料 ( 18センチの丸型またはスクエア型1個分 )
クリームチーズ 250グラム
冷凍ブルーベリー
80グラム
生クリーム 200ml
砂糖
40~100グラム
卵 1個
レモン汁 大2
薄力粉 大1
■  ボトム
※グラハムクッラカー(グラハムビスケット)
80グラム
※無塩バター 30グラム


1
型にクッキングシートをひく。またはバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

2
クラッカーはさらさらの粉状になるように砕いておく。(私はある程度手で壊してからすり鉢に入れて麺棒でザクザクします。)

3
耐熱ボウルにバターを入れレンジで1分ほど加熱。完全に溶けたら②のクラッカーを入れてスプーンでよく混ぜる。

4
③を型に入れてスプーンの背でギュッと押し平らにする。冷蔵庫で冷やしておく。

5
耐熱ボウルにクリームチーズをちぎって入れ、レンジで1分ほど加熱。砂糖を加え完全に溶けてなめらかになるまで混ぜる。

6
生クリーム・卵・レモン汁を加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7
凍ったままのブルーベリーの2/3量を加え軽く混ぜる。

8

型に流しいれ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、残りのブルーベリーを上に散らしてオーブンで70分焼く。

9
焼きあがったら、型ごと冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。よ~く冷えたら完成♪

10
お好みの形にカットしてどうぞ^-^♪

11
ボトムをオレオで♪
1袋(9枚)をクリームごと一緒に砕いて使いました!!
これだとボトムかなり甘めです。。

12

ラップに包んで冷凍保存も可能です✿
半解凍でケーキアイスっぽく食べるのも美味しいです♡

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